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酒吧經營如何對飲品質量控制

2019-06-20 22:34 來源:中國廚師網整理發布
搖吧設計,如何制定 酒吧 鐵藝吧臺促銷方法: 1.根據店鋪的特點選擇酒吧鐵藝吧臺產品 酒吧鐵藝吧臺應以冷熱咖啡、飲料、啤酒、雞尾酒和小糕點為主要銷售產品;咖啡廳對烈性酒銷量..

搖吧設計,如何制定酒吧鐵藝吧臺促銷方法:

1.根據店鋪的特點選擇酒吧鐵藝吧臺產品

酒吧鐵藝吧臺應以冷熱咖啡、飲料、啤酒、雞尾酒和小糕點為主要銷售產品;咖啡廳對烈性酒銷量呈下降趨勢,而在咖啡、飲料、果汁和葡萄酒方面的銷售量呈上升趨勢;酒吧鐵藝吧臺飲品單籌劃人員應當有廣泛的飲品知識和豐富的工作經驗,使飲品單能夠反映出它的酒吧經營特色。

2.積極營造酒吧鐵藝吧臺的氣氛與情調

慢搖吧設計吧臺及飲品陳列是飲品銷售的重要手段。酒吧鐵藝吧臺必須講究造型,酒吧鐵藝吧臺內部的特色陳列柜、飲品的展示方式和酒杯的擺放等工作。許多咖啡廳內部擺設咖啡柜和酒架。酒架上陳列著有特色的洋酒。有些店鋪還在內部靠近門口處陳列著咖啡豆,這些咖啡豆都是帶有特色包裝的咖啡豆以吸引客人飲用咖啡。

3.運用飲品展示,增加推銷力度

飲品及酒杯的展示是一種有效的推銷形式,它是利用視覺效應激起顧客的購買欲望,以推銷飲品的方法。飲品展示推銷包括,酒柜和酒架上的飲品展示,飲品造型展示,酒杯、飲品單、杯墊等的展示。這些展示對酒吧鐵藝吧臺飲品推銷起著積極的作用。


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