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一碗米粉外賣年營收1400萬,復購率60%

2019-06-22 11:19 來源:中國廚師網整理發布
平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲 對于很多做外賣的餐飲老板們來說,今年的外賣市場要難做太多,苦悶、焦慮時常伴隨著從業者們。 但也有人在大環境不景氣的..

平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲……”

對于很多做外賣的餐飲老板們來說,今年的外賣市場要難做太多,苦悶、焦慮時常伴隨著從業者們。

但也有人在大環境不景氣的情況下節節攀升,來自杭州的遇花溪苗家牛肉粉便是其中的一家。

 

十年前,美女老板沈瑜,靠著一碗貴州牛肉粉火遍當地,成了當地第一個吃螃蟹的人。

十年后,外賣浪潮的來臨卻讓她措手不及,營業額一度下降了20%,遭遇了創業以來最大的一次危機。

2017年,她選擇絕地反擊,將外賣痛點逐一擊破做出了一碗適合外賣的米粉,定價25元一碗,卻可以做到復購率60%,年營收近1400萬,擁有11家線下直營店。

十年前:

“開了杭州第一家牛肉粉店,生意火到自己害怕”

沈瑜是浙江金華人,由于丈夫常年在貴州做生意,所以2001年沈瑜便隨丈夫去到了貴州。

在異鄉有諸多事情都不適應,但只要吃到本地的米粉沈瑜便會有一種滿足感,杭州過去旅游的朋友,在吃過當地的牛肉米粉后也都會贊不絕口,就建議沈瑜把貴州的牛肉米粉引回杭州。

在貴州生活5年后,沈瑜決定回杭州創業,開米粉店就成了她最想做的項目,因為自己不懂餐飲當時她就加盟了一個叫做“花溪王記”的品牌,那時候杭州還沒有真正意義上的貴州牛肉粉店,就這樣沈瑜就做了第一個吃螃蟹的人。


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