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  • 酒店管理基礎知識
    崗位 責任制的重要內容 主要內容如下: (1)每個崗位的職責范圍和具體工作任務 (2)規定每項工作的基本標準要求 (3)明確因失誤造成的損失應承擔的責任 (4)為執行職責所必須 ...
    2019-07-18 14:15:42
  • 人本管理,酒店長期穩定發展的秘籍
    一、目標(設定一個酒店績效目標)。對于一個 酒店 來說,盈利是最為關鍵的,傳統上來說,都是月末來看盈利的情況。反其道而行之,如能在月初,把這個月的績效目標在開會的時候公 ...
    2019-07-18 14:13:08
  • <b>史上最全餐飲店長工作落地工具表格都在里面了</b>
    一、三效定格 1.各管理崗位 (1)店總 店總月度管理表 店總日周工作計劃 (2)前廳經理 前廳經理日周工作計劃表 (3)廚師長廚師長日周工作計劃表 2.店總前廳工作解碼及執行成長單月度 3.前 ...
    2019-06-23 14:37:10
  • <b>假日酒店:抓住需求這個重要商機</b>
    不能了解真正的別人,就不會成為真正的自己 商規解讀 1969年,杰克特勞特提出了舉世無雙的定位理論,轉眼四十多年過去了,大多數商人依然不明白定位究竟是什么。其實,答案很簡 ...
    2019-06-23 14:36:37
  • 酒店經營管理失敗案例2
    現在一些酒店老板出于自己投資的酒店(餐飲)經營績效較好想再度發展或出于現在經營不善等原因,紛紛花大價錢聘請專業的酒店管理咨詢公司,來提升企業的知名度或競爭力,可當 ...
    2019-06-23 14:31:48
  • 人本管理,酒店長期穩定發展的秘籍
    隨著我國社會經濟的快速發展,人本管理越來越受到酒店業的推崇,如何在經營發展過程中堅持人本管理,成為酒店業的管理者們一直在探討的熱點話題。 酒店是為人服務的,提供住宿 ...
    2019-06-22 11:44:54
  • 酒店前臺工作人員的管理制度
    1.前廳部員工的素質培養 2.前廳部的環境與設施的維護 3.前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理 4.前廳部服務的監督管理 5.前廳部對客史檔案的管理 6.前廳部人力資源的管 ...
    2019-06-22 11:44:01
  • 酒店基準化基礎上的創新
    摘星時間最短的五星級酒店 2006年6月18日經國家星評委的嚴格審核,瑞豪國際酒店被評定為五星級酒店,這距2005年3月26日試營業僅僅歷時一年又三個月。這在烏魯木齊所有的五星級酒店 ...
    2019-06-22 11:43:14
  • 五星級酒店廚房衛生安全HACCP管理細則
    1、屠宰后6小時以內,可以接受的肉類溫度在8度以上。 2、采購部必須預先批準新鮮屠宰肉類的家禽供應商。 3、產品必須附有標簽新鮮屠宰和收貨日期與時間。 4、新鮮肉類不應在上午 ...
    2019-06-22 11:39:51
  • 酒店管理學習
    酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理幅度越往下層,管理的幅度越小。國內比較常見的酒店管理是直線職能 ...
    2019-06-22 11:39:32
  • 酒店管理
    酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理幅度越往下層,管理的幅度越小。國內比較常見的酒店管理是直線職能 ...
    2019-06-22 11:39:13
  • 如何巧用工作時間培訓餐廳員工?
    餐飲企業的特殊性在于勞動強度大,工作時間長。這就為培訓的管理與安排帶來了難度。培訓時間安排不僅讓員工無法理解,同時也會帶來管理的難度。那么在當前形勢下,餐飲企業前 ...
    2019-06-22 11:38:50
  •  餐廳服務案例分析:遇到以下問題怎么辦
    無論是新餐廳還是老餐廳,這十個問題是稍不留神就會找上來,那么我們應該如何預防及改善呢? 出菜慢預防或改善措施 1、在規劃廚房功能區域和設計廚房人員工作路線時,應盡量考慮 ...
    2019-06-22 11:37:24
  • 酒店前廳7大管理戰略
    員工素質管理 前廳是酒店窗口,員工的精神面貌、工作能力、服務技巧及服務態度等因素都直接影響著整個酒店的經濟效益和社會效益。前廳管理,除了要科學、有效地對前廳各崗位工 ...
    2019-06-22 11:37:05
  • 酒店人不可不知的十大管理理論
    每個組織都是由各種不同的職位、等級或階層的排列所組成,每個人都隸屬于其中的某個等級。彼得原理是美國學者勞倫斯彼得在對組織中人員晉升的相關現象研究后,得出一個結論: ...
    2019-06-22 11:36:17
  • 酒店前廳管理知識與服務培訓
    1.酒店前廳的概念 酒店前廳,又稱為總服務臺,或稱為總臺、前臺等。它通常是設在酒店的大堂,負責推銷酒店產品與服務,組織接待工作、業務調度的一個綜合性服務部門。前廳在酒 ...
    2019-06-22 11:32:57
  • 酒店員工培訓:八結合、六優先
    1、與企業規劃和發展方向 相結合。企業培訓規劃、計劃,主要是依據企業發展規劃擬定的,培訓為企業實現發展方向做好人才保證工作,符合兵馬未動,糧草先行的道理。 2、與企業的 ...
    2019-06-22 11:32:32
  • 中國酒店業十大事件
    一、公務員住宿費標準調整 財政部10月20日下發《關于調整中央和國家機關差旅住宿費標準等有關問題的通知》,自2016年1月1日起,調整2013年下發的《中央和國家機關差旅費管理辦法》 ...
    2019-06-22 11:31:57
  • 五星級酒店星評接待布置
    五星級酒店星評接待布置 三十六條細節 如果不按照以下三十六條細節布置,也許您也能評上五星,但是您得準備參加多幾次 星評整改會和多填寫幾次《星評項目檢查整改表》; 如果不 ...
    2019-06-22 11:31:25
  • 星級評定時需要注意的若干細節問題
    1. 首先制定接待檢查路線: 2. 制作水牌 A. 水牌內容:熱烈歡迎國家、省、市星評領導小組蒞臨指導工作 (要求:水牌底色不可紅色、黃色,可暗紅色) B. 水牌擺放位置:酒店大堂、中 ...
    2019-06-22 11:31:01
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