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酒店前臺工作人員的管理制度

2019-06-22 11:44 來源:中國廚師網整理發布
1.前廳部員工的素質培養 2.前廳部的環境與設施的維護 3.前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理 4.前廳部服務的監督管理 5.前廳部對客史檔案的管理 6.前廳部人力資源的管..

1.前廳部員工的素質培養

2.前廳部的環境與設施的維護

3.前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理

4.前廳部服務的監督管理

5.前廳部對客史檔案的管理

6.前廳部人力資源的管理

7.前廳部對員工培訓的管理

一、前廳部員工的素質培養

1.儀容儀表的規范

A.上班按酒店規定統一著裝,佩戴工號牌,工服干凈整潔;

B.站、立、行資勢要端正、得體;

C.頭發符合酒店規定

D.員工不得留長指甲,女員工不濃妝艷抹,不涂不色指甲,不帶飾物

E.不得使用過濃的香水


2.禮節禮貌的規范

A.稱呼客人時恰當的使用稱呼

B.熱情、主動問候客人,按先女后男賓的原則

C.注意應答禮節

D.與客人保持應有的距離,不過分隨意


3.言談規范

A與客人交談時,語言要清楚、簡潔、準確;

B.語速適中,語調輕柔,表情自然

C.回答問題時不可說“不知道”

D.不與同事在客人面前說家鄉話,扎堆聊天

E.不與同事議論客人是非

F.注意接電話的規范

G.不得與客爭辯,不做有損酒店形象的事情

H.上班不帶有/表露個人情緒,甚至影響工作

4.舉止規范

A.舉止落落大方,自然誠懇

B.精神狀態良好。情緒飽滿

C.雙手不插腰,或玩弄其它東西

D.雙腿站直,身體不東倒西歪,不得把雙腳露出鞋外

F.手勢規范,雙手遞接

G.為客人服務時不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情

5.綜合素質的規范

A.熱情好客、交際能力強

B.精明能干、有巧妙的推銷技巧

C.機智靈活、有較強的應便能力

D.能說會道、有過硬的語言溝通能力

 

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