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  • 顧客總是留不住,外賣店該怎樣提高復購率?
    什么是復購率?復 購率 的全稱是重復購買率,也就是所有顧客中,購買該產品的次數超過一次的顧客的比例。重復購買率越高,意味著顧客們對該產品越忠誠。這些產生重復購買行為 ...
    2019-07-19 14:22:33
  • 控制后廚成本,試試這6招
    成本控制 是廚房管理中的核心問題,直接關系著酒店出品質量和利潤,也是提高毛利率的前提。在包廚房時,有些廚師長常因成本價格忽高忽底不穩定而困惑,如何在保證出品的同時有 ...
    2019-07-18 14:32:37
  • 新廚師長上任,靠“3張表”提升5%凈利潤
    餐廳 生意不錯,但就是不賺錢,很有可能是你的后廚出了問題。 在廚房,除了水電等看得見的資源的浪費,還有濫用調味品、粗加工和烹飪技術上的浪費都會讓餐廳利潤偷偷降低。 那 ...
    2019-07-18 14:31:06
  • 酒店員工考勤管理制度
    1、 考勤 內容 上班時間已到而未到崗者,即為遲到。 未到下班時間而提前離崗者,即為早退。 工作時間未經領導批準離開工作崗位者,即為擅離職守。 未按程序請假或請假未獲批準而 ...
    2019-07-18 14:26:59
  • 案例教你設計員工晉升通道的三條線
    餐飲 酒店企業如何培養及留住優秀員工?做好員工職業規劃是鍵,這讓員工能看見自己的成長及未來,在此分享海底撈企業員工晉升通道的三條職業規劃線案例,供各位參考借鑒: (1)管 ...
    2019-07-18 14:24:29
  • 不促銷、不打折,用這5招,餐廳營業額增長50%
    餐飲 進入漫長的淡季后,大部分產品是處于一個供大于求的情況,競爭激烈。 河北一個名為香料街牛油火鍋,亦是如此。這家店已經開業了一段時間,雖然不怎么虧損,但是業績平平 ...
    2019-07-18 14:19:54
  • 酒店管理基礎知識
    崗位 責任制的重要內容 主要內容如下: (1)每個崗位的職責范圍和具體工作任務 (2)規定每項工作的基本標準要求 (3)明確因失誤造成的損失應承擔的責任 (4)為執行職責所必須 ...
    2019-07-18 14:15:42
  • 人本管理,酒店長期穩定發展的秘籍
    一、目標(設定一個酒店績效目標)。對于一個 酒店 來說,盈利是最為關鍵的,傳統上來說,都是月末來看盈利的情況。反其道而行之,如能在月初,把這個月的績效目標在開會的時候公 ...
    2019-07-18 14:13:08
  • <b>餐廳經營到一定階段,如何確定要不要增加新菜</b>
    在經營中,很多人常常會陷入糾結中:要不要增加一些新產品? 增加新品的理由很好理解: 百人百味,并不是所有人都喜歡吃這道菜;增加新品能吸引更多顧客,滿足更多顧客的需求 ...
    2019-07-06 21:53:48
  • <b>史上最全餐飲店長工作落地工具表格都在里面了</b>
    一、三效定格 1.各管理崗位 (1)店總 店總月度管理表 店總日周工作計劃 (2)前廳經理 前廳經理日周工作計劃表 (3)廚師長廚師長日周工作計劃表 2.店總前廳工作解碼及執行成長單月度 3.前 ...
    2019-06-23 14:37:10
  • <b>假日酒店:抓住需求這個重要商機</b>
    不能了解真正的別人,就不會成為真正的自己 商規解讀 1969年,杰克特勞特提出了舉世無雙的定位理論,轉眼四十多年過去了,大多數商人依然不明白定位究竟是什么。其實,答案很簡 ...
    2019-06-23 14:36:37
  • <b>餐廳倒閉的平均壽命為508天,餐廳怎么做才能活</b>
    數據顯示,近兩年倒閉餐廳平均壽命為508天,餐飲行業整體競爭愈發激烈。那么,餐廳怎么做才能活下來、活得好? 國家統計局公布的最新數據顯示,2018年16月份,餐飲收入19457億元, ...
    2019-06-23 14:36:22
  • 酒店經營管理失敗案例2
    現在一些酒店老板出于自己投資的酒店(餐飲)經營績效較好想再度發展或出于現在經營不善等原因,紛紛花大價錢聘請專業的酒店管理咨詢公司,來提升企業的知名度或競爭力,可當 ...
    2019-06-23 14:31:48
  • 人本管理,酒店長期穩定發展的秘籍
    隨著我國社會經濟的快速發展,人本管理越來越受到酒店業的推崇,如何在經營發展過程中堅持人本管理,成為酒店業的管理者們一直在探討的熱點話題。 酒店是為人服務的,提供住宿 ...
    2019-06-22 11:44:54
  • 面對餐飲生意滑鐵盧,餐飲老板們通常用這三種
    最近,在群里,有人提了這樣一個問題: 你好,龔老師!我是做串串香的,四五線城市,店鋪不靠在市中心,剛經歷開業,第一個還好,接下來一整個八月份,店門口修路加上天氣熱, ...
    2019-06-22 11:44:40
  • 酒店前臺工作人員的管理制度
    1.前廳部員工的素質培養 2.前廳部的環境與設施的維護 3.前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理 4.前廳部服務的監督管理 5.前廳部對客史檔案的管理 6.前廳部人力資源的管 ...
    2019-06-22 11:44:01
  • 排隊并不等于生意興隆,餐飲老板該如何管理餐
    記者在百度里輸入關鍵詞餐廳排隊,出現了諸如火爆、引爆、排隊神話等詞匯,在人們的認知當中,排隊是餐廳生意好壞的風向標。 但也有人認為:排隊并不等于生意興隆,但生意興隆 ...
    2019-06-22 11:43:39
  • 酒店基準化基礎上的創新
    摘星時間最短的五星級酒店 2006年6月18日經國家星評委的嚴格審核,瑞豪國際酒店被評定為五星級酒店,這距2005年3月26日試營業僅僅歷時一年又三個月。這在烏魯木齊所有的五星級酒店 ...
    2019-06-22 11:43:14
  • 最新后廚操作管理制度
    為加強后廚管理,規范員工行為,確保菜品質量合格,后廚安全和衛生的達標,特制定如下制度。 一、 設施設備 1. 廚房設備如:冰箱、蒸柜、餐盤等設備均由專人使用。 2. 掌握自己所 ...
    2019-06-22 11:42:33
  • 將“冷藏濃湯”賣到了1億美元,餐飲新零售新玩
    編者按: 這是一款神奇的湯。 以2.0技術升級領先于快休閑世界的 Panera Bread又有震撼業界的新消息放出,在3月底的公告中,他們宣布2017年冷藏濃湯的銷量超過了1億美元,比上一年同期 ...
    2019-06-22 11:42:12
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